Auberginen-Bulgur, Falafel in Tahini-Sauce oder Lamm mit Pinienkernen und Taboulé: Die libanesischen Restaurants bringen die Küche des Nahost auf Düsseldorfer Teller. Und: Viele Speisen sind vegetarisch oder sogar vegan, was derzeit voll im Trend liegt. Grundzutaten für die meisten Gerichte sind Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Bulgur und Reis. Gibt es Fleisch, kommt es meist vom Huhn oder Lamm. Typisch ist auch Hummus, eine Paste aus pürierten Kichererbsen und Sesam. Zu trinken gibt es meist Tee, Fruchtsäfte oder Wasser